Ponente
Descripción
Contrastamos percepciones sobre soberanía alimentaria de productores de café orgánico en el sur de México con registros cuantitativos de diversificación agroecológica, agrobiodiversidad y sus dietas. Nuestros hallazgos son el resultado de un proceso de Investigación Acción Participativa (IAP) llevado a cabo desde 2017. Realizamos encuestas mensuales durante un año con 50 hogares en 21 comunidades. Además, dirigimos grupos focales en doce comunidades para validar las encuestas y comprender su concepción de soberanía alimentaria. Representamos estos elementos en un «árbol de la soberanía alimentaria». En el cual los valores culturales y espirituales forman las raíces; en el tronco, colocamos la estructura social y material necesaria; en la copa del árbol encontramos los elementos tangibles como los mercados o la diversidad dietética. Los elementos más directamente relacionados con la diversificación agroecológica fueron triangulados con los datos cuantitativos de las encuestas.
