X Congreso Latinoamericano de Agroecología

Troca de Sabores na Troca de Saberes: cozinha agroecológica garante alimentação de qualidade aos participantes

24 oct 2024, 17:30

10m

Salón Auditorio (FACULTAD DE CIENCIA QUIMICAS)

Relatos de experiencias Sistemas alimentarios y economías locales agroecológicos para la seguridad y soberanía alimentaria Relatos de experiencia

Ponentes

Camila Raimunda Carvalho dos Santos (Universidade Federal de Viçosa) Cecília Feital (ECOA Núcleo de Educação do Campo e Agroecologia da UFV.) Luan Amorim (Universidade Federal de Viçosa)

Descripción

A Cozinha Agroecológica, presente na "Troca de Saberes" da Universidade Federal de Viçosa desde 2018, oferece alimentação saudável e sazonal, livre de agrotóxicos e transgênicos, proveniente da agricultura familiar local. Na 14ª edição em 2023, organizada por sub-equipes de estrutura, logística e compras, a cozinha adquiriu mais de 2,5 toneladas de alimentos, atendendo entre 500 a 700 participantes por refeição.Para a viabilização da Cozinha Agroecológica é necessário a identificação e a articulação com movimentos que comercializam produtos da agricultura familiar, a construção coletiva da cozinha em parceria com os/as agricultores/as, as doações voluntárias e o suporte financeiro e burocrático de instituições públicas para adquirir esses alimentos.