Ponente
Descripción
Con apoyo financiero del COVEICYDET, se implementaron microtúneles para fortalecer la seguridad alimentaria de diez familias en dos comunidades rurales de Perote, Veracruz. Durante el año 2024 se han impartido talleres a mujeres sobre el manejo agroecológico de microtúneles para producir diversas hortalizas que servirán de alimento sano. Los talleres de cocina saludable sirven para diversificar las recetas locales. Los microtúneles producen lechugas, acelgas, rábanos, calabacitas, cilantro y tomates además de plantas condimenticias. Estos espacios protegidos manejados agroecológicamente tienen el potencial de producir alimentos frescos y sanos durante la mayor parte del año debido a las condiciones semicontroladas de su interior y al cuidado diario de las mujeres. El proyecto continuará durante el resto del año dando seguimiento técnico a las actividades productivas.Este proyecto resultó interesante especialmente para las mujeres que buscan fortalecer su seguridad alimentaria.
