Ponentes
Descripción
Mapeos alimentarios: metodologías críticas para reconstruir los modelos y sistemas agroalimentarios
La utilización crítica de mapas, apunta a generar instancias de intercambio colectivo para la elaboración de narraciones y representaciones que disputen e impugnen aquellas instaladas desde diversas instancias hegemónicas. Esta propuesta de “mapeos alimentarios” se desprende de las metodologías de las cartografías sociales colectivas, en la cual se sostiene una mirada del territorio, y de los alimentos, que disputa con los modelos imperantes. Por su parte, el trabajo con los alimentos nos permite recuperar una serie de saberes que no solo implican sentidos racionales, sino también emocionales y de las memorias colectivas ancladas a los territorios.
