Ponente
Dr.
Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira
(Universidade Federal da Bahia)
Descripción
Trata-se de um estudo que buscou compreender processos de revalorização de alimentos tradicionais, considerando-os como símbolos das práxis camponesas e a apropriação sustentável de recursos naturais de territórios. São alimentos com importantes valores de uso, que integram a cultura alimentar e a base do sustento de comunidades.
Autor primario
Dr.
Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira
(Universidade Federal da Bahia)
Coautor
Dr.
David Gallar Hernandez
(Universidad de Córdoba)
