Ponente
Descripción
Este trabalhou objetivou pesquisar e desenvolver biotecnologia para a produção de bioproduto a partir da mucilagem de palma, para utilização como revestimento em frutos. Para a extração da mucilagem, foram utilizados os cladódios de palma forrageira dos cultivares Nopalea cochenillifera, Opuntia stricta e Opuntia undulata. Seguido de extração em água sob aquecimento. Posteriormente foram realizadas secagens em Spray Dryer. Após a extração das mucilagens de palma, foi elaborada a solução filmogênica com fécula de mandioca. Os revestimentos comestíveis foram aplicados nas goiabas ‘Paluma’ por imersão e avaliados. em que quatro períodos de armazenamento (0, 2, 4 e 6 dias). Os parâmetros avaliados foram vitamina C total, acidez total titulável e sólidos solúveis. Em relação ao conteúdo de vitamina C ocorreu pouca alteração ao decorrer do armazenamento nos diversos tratamentos.
